Champagne !
janvier 29, 2024 2:42 pmVenez découvrir les coulisses du champagne dans un lieu atypique à Saint-Martin-de-Crau porté par des passionnés.
Tout au long de l’année, notre cave entre Arles et Salon-de-Provence vous propose sa sélection de champagne issu de petits producteurs comme de grandes maisons.
Comment le champagne est-il né ?
Boisson centenaire et fleuron du patrimoine français, le champagne fait partie des fiertés de notre cave et des trésors que vous pouvez déguster au comptoir de notre bar à vin. Si l’histoire de ce vin mousseux est directement liée à l’invention de la méthode champenoise où le célèbre dom Pierre Pérignon et l’abbaye de Hautvillers occupent une place de légende, elle est le fruit de l’évolution des exigences et de la popularité des vignes de Champagne. Le choix de Reims par Clovis comme ville de son sacre démultiplie en effet le prestige associé à son vignoble. Les cépages et le climat froid de la région favorisent l’effervescence. L’expertise de moines vient donner la touche finale à un savoir-faire qui fonde la réputation de cette boisson raffinée.
Comment fabrique-t-on du champagne ?
Après les vendanges et le tri des grains puis la fermentation classique, le champagne est créé en assemblant plusieurs vins. Le choix des associations contribue sensiblement à la personnalité de chaque cru. Lors de la mise en bouteille est ajouté un peu de liqueur pour sucrer le vin et favoriser la formation des bulles. Vient alors le temps de la seconde fermentation, qui dure plusieurs mois. L’étape du dégorgement élimine le dépôt, remplacé par une dose de liqueur d’expédition, dont la teneur en sucre détermine la dénomination de sec, demi-sec ou doux. Pour en découvrir toutes les nuances, n’hésitez pas à participer à un cours de dégustation ou autres événements de notre établissement.
La boisson de toutes vos occasions
Boisson des rois, le champagne est devenu la boisson des grandes occasions. Rien de plus festif que de louer une salle et de déguster un champagne soigneusement choisi lors d’un anniversaire, un événement d’entreprise, un enterrement de vie de jeune fille ou de garçon, un baptême… Lors de votre réservation ou au bar, nous vous accompagnons volontiers de nos conseils pour vous faire profiter du cru qui correspond à vos préférences, votre événement et votre budget.
Pour déguster les plus grands classiques du champagne comme des pépites personnelles à Saint-Martin-de-Crau, n’hésitez pas à nous contacter au 06 27 06 02 77. Vous pouvez aussi nous écrire à contact@comptoir-dixneuf-13.fr ou remplir le formulaire ci-dessous pour obtenir tout renseignement.
